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據(jù)海珠回收茅臺(tái)酒商家了解,貴州茅臺(tái)酒廠在2011年提高出廠價(jià)格的同時(shí),貴州茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)布“限價(jià)令”,規(guī)定53°茅臺(tái)酒的零售價(jià)每瓶蕞高為1500元,違者將面臨十分嚴(yán)格的處罰.由于種種因素的影響,“限價(jià)令”并沒有能阻止茅臺(tái)酒的價(jià)格瘋狂上漲.
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,已有800多年的歷史.1915年在萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀.建國后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為世界名酒、“祖國之光”.釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美.故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河.
茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史.建國以來,無數(shù)次重要大活動(dòng),茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國禮,贈(zèng)送給外國令導(dǎo)人.飛天五星茅臺(tái)準(zhǔn),生產(chǎn)班長以上的生產(chǎn)管理者,對(duì)釀酒工藝條件,如配料比例、酒醅的升溫和生酸、流酒等情況要做到心中有數(shù),準(zhǔn)確掌握,嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作.“準(zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確,其質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比,不能憑估計(jì)、說大概.底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過一次準(zhǔn)確的計(jì)量或稱量,對(duì)酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察,學(xué)會(huì)用化驗(yàn)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn),加強(qiáng)工作責(zé)任心.
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