剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產(chǎn)地山西省晉中市昔陽縣，是流行于晉中一帶的漢族傳統(tǒng)經(jīng)典面食，簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易于消化。配上葷素打鹵，吃起來又香又滑十分可口。
新型直壓絲桿剔尖面機:是我廠新研發(fā)的面條機作用范圍廣，方便又實惠,使用壽命長。節(jié)省人工，是每個飯店的明智之選。可代替手工拉面繁重體力勞動。大大降低勞動強度提高工作效率。
本機采用升降機控制壓面過程，面團從出面口擠出，然后用旋轉(zhuǎn)的撥刀將面削成剔尖，本機具有外形美觀，速度快，出面成型美觀，噪音低等特點，新型全自動剔尖機采用全新設(shè)計理念，使機器自動化水平上升到新的高度，具有方便快捷，高效節(jié)能，成形美觀等特點。
產(chǎn)品特點：
本機是我廠科研人員歷經(jīng)兩年，經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)實驗，終于成功研制成功的一種新型剔面機器，經(jīng)過客戶長期使用驗證，本機使用簡便，高效率，成形好等特點。它采用活塞式壓面結(jié)構(gòu)，面團通過底部的出面口被擠出，隨之被撥刀刮斷，形成一條條均勻美觀又可口的剔尖兒面。該機具有以上特點：絲杠裝置壓面 更精準，彈力撥面刀，不粘面，月牙形出面口，出面形狀美觀.
1，結(jié)構(gòu)合理，造型美觀。
2，方便易用，對人工要求不高，只需將和好的面團放入面桶即可進行剔面。
3，雙刀剔面結(jié)構(gòu)設(shè)計，速度快，成形好，剔出的面條可與手工剔面相媲美，速度是人工剔面的數(shù)倍，大大提高工作效率，降低勞動強度，減少人員開支。
4，節(jié)能環(huán)保，主要部件采用無磁不銹鋼材料，整潔衛(wèi)生，機器總功率不超過600瓦，照明電即可。
主要技術(shù)參數(shù)：
外形尺寸：730*400*600mm
重量：75kg
工作效率：180條-300條/分鐘
動力：600W 220V
面粉與水配比：1斤面：6.6兩水
使用步驟：
正時針旋轉(zhuǎn)第二個旋鈕將面桶內(nèi)的壓面板升起，此時可點按右邊的綠色按鈕，此按鈕為快速上升下降按鈕，可使壓面板的上升和下降速度加快。待壓面板升到頂端后機器會自動停止，然后將面團塞入面桶，打開水籠頭開關(guān)，正時針旋轉(zhuǎn)左邊第一個撥刀開關(guān)，使撥刀運轉(zhuǎn)，逆時針旋轉(zhuǎn)第二個旋鈕使壓面板下降，如果壓面板距離面團遠，可點按右邊的加速按鈕使速度加快，松開按鈕，速度回復(fù)。機器在將面出完后可自動停止，如中間想暫停出面，應(yīng)先關(guān)閉壓面開關(guān)，也就是正時針旋轉(zhuǎn)第二個旋鈕一次，待5秒鐘后再關(guān)閉撥刀開關(guān)及水籠頭。
注意事項：
1機器在每班使用后必須將各部件粘連的余面清理干凈，防止面干潔損壞機器。清潔時注意切斷電源，保證安全。
2鏈條處每半月滴注食用油少許，以保證潤滑。
3時常檢查各部分的螺母，如果有松動請用扳手擰緊。
