不管是大型還是小型的灌腸機，灌腸的方式是沒有區別的，用到的灌腸機原理都是用一樣的，有氣動的有液壓的，兩種方式都非常的好用，加工火腿腸都是用的氣動的灌腸機，而且火腿腸加工的灌腸機都是灌腸打卡一體的，連在一起使用，非常的方便。
小型灌腸加工整條生產線設備氣壓式灌腸機是利用氣壓來驅動，在圓形氣缸的上部有一個小孔，在此安裝灌裝用的噴嘴，在氣缸的下部有用壓縮空氣推動的活塞，通過氣壓推動活塞，把肉餡擠壓出來，灌入腸衣。另外，隨著腸衣種類的不斷增加，特別是人造腸衣新品種的開發，與之配套的灌腸機的種類也越來越多。例如，使用纖維素腸衣，填充操作很簡便，不用人手即可自動填充，每小時可填充1400-1600kg法蘭克福香腸和筆型香腸等。
小型灌腸加工整條生產線設備機器全都是采用的立式的方式0~136轉手，任意選用。來設計生產的，是借鑒的德國的該機的料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均先進齒輪轉速采用無級調速裝置，技術改進的，機器的灌制效果好存料少機頭采用外置式便于拆卸清洗，動力足，機器的材質我們統適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品。一采用的是304采用優質不銹鋼制造，符合食品衛生要求，質的，所以說整機的使用壽命是非常的長的。