灌腸首先要做的就是絞肉，基本上門店或者自己加工用的都是鮮肉，所以用鮮肉絞肉機絞肉就可以，但是這樣絞出來的餡料是顆粒的肉泥的，如果說想要肉塊的或者肉片的這些都是需要單獨加工的，然后直接進行拌餡就可以了， 拌餡完之后再進行灌腸扎線。
多功能臘腸加工生產線 整套香腸灌腸設備塑料腸衣的和蛋白以及生物腸衣的灌腸加工的工序當中的區別主要是灌腸結束后的方式不同，一種采用的是鋁絲扣的打卡的方式一種是采用的扎線或者是扭結的方式來進行加工的，打卡機有單打卡和雙打卡的區別，雙打卡是單打卡產量的兩倍，再就是扎線機分為手動的扎線和氣動單路扎線以及全自動的氣動扎線機等的種類也是好幾種的，根據客戶的產量的不同來進行選擇的，還有這幾種腸的話都可以用肉泥或者是肉類肉塊來進行灌制的呢。
多功能臘腸加工生產線 整套香腸灌腸設備工作原理是它能將精細的.粗顆粒的或糜狀物料通過不同直徑的填充嘴灌到香腸機從而生產出來香腸,臘腸,血腸等各種肉類食品!采用活塞式液壓驅動,調準工作壓力后在液壓缸的作用下,使做香腸的機器內的物料產生壓力后將料擠出,適用物料范圍較廣,尤其對較干的料餡相對其他效率更佳。