花生瓜子這些休閑食品口味有很多種，需要經過鹵煮之后在進行烘干，有專門的鹵煮花生，鹵煮花生瓜子用鹵煮鍋，夾層鍋是非常的合適的，攪拌裝置的話帶不帶都可以。
花生瓜子鹵煮設備 鹵煮專用夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380伏電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
花生瓜子鹵煮設備 鹵煮專用夾層鍋立式夾層鍋（固定式夾層鍋）按加熱方式可以電加熱和蒸汽加熱兩種。由于立式夾層鍋底部不好安裝爐氣灶，因為這款設備出料方式是從底部出料的，所以世面上都不設有燃氣加熱的