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李漁《閑情偶寄》飲饌中寫到“ 食之養人，全賴五谷。使天止生五谷而不產他物，則人身之肥而壽也，較此必有過焉，保無疾病相煎，壽夭不齊之患矣。”他的意思是 食物養人，全靠五谷。假如上天只生五谷而不生其他東西，那么人類一定會比現在更加長壽，保證沒有疾病和夭折的擔憂。從中我們不難看出李漁對五谷雜糧的高度評價，也反映了五谷雜糧對人類飲食而言是非常重要的。可以這么說養生之道就在于五谷雜糧，放到現在來說更是非常重要的，隨著生活水平的提高越來越多的人都在追求養生之道，食物要求綠色健康。
